zurück| Geschrieben von Andrea25 am 27.02.2014, 12:30 Uhr |
Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
bei uns trin´kt das keiner und ich hab mich vergriffen ;o)
was könnte ich denn damit kochen oder backen?
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Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Terkey235 am 27.02.2014, 12:33 Uhr
Buttermilch Pancakes!
Scones!
Buttermilchbrot!
Ich trinke auch keine Buttermilch, und ich backe nicht mal mit normaler Milch, aber in Scones oder Pancakes ist Buttermilch schon ganz nett.
LG terkey
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Andrea25 am 27.02.2014, 12:39 Uhr
hast Du da ein Rezept für mich? Das Brot und die Scones hören sich ja legger an ;o) oder auch die Pancakes.....
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von niklas2006 am 27.02.2014, 12:46 Uhr
Damit könntest du irisches "Brown Bread" backen - so lecker!!!
http://www.chefkoch.de/rezepte/398101128720813/Irisches-Brown-Bread.html
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von DK-Ursel am 27.02.2014, 12:50 Uhr
Hej!
Prinzipiell kannst Du Wasser gut durch (Butter-)Milch ersetzen.
Wenn Du z.B. Muffins backst oder einen anderen backpulverteig, setz ruhig ein bißchen Natron zu - mit der Säure der Buttermilch wird das Gebäck dann besonders luftig und locker.
Ich backe oft mit Kefir, da ich einen Kefirpilz habe - schmeckt prima.
Einfach statt wasser...
Gruß Ursel, DK
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Terkey235 am 27.02.2014, 13:24 Uhr
Pancakes:
2 Eier
4 El geschmolzene Butter
225 - 250 ml Buttermilch
175 g Mehl
je 1/2 TL Natron und Backpulver
1 EL Zucker, 1/2 TL Salz
Öl zum Braten
Die flüssigen Zutaten gut verschlagen, anschließend in einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen. Das Mehl in die Eimischung geben und schnell durchrühren, einige Minuten quellen lassen. Den Teig in einer nicht zu heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.
--> Du kannst auch Blaubeeren in den Teig rühren oder darübergeben.
Scones:
55 g Butter, in Stückchen
300 g Mehl
4 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Zucker, braun
300 ml Buttermilch
Mehl zum Bestäuben
Butter zum Einfetten
Schlagsahne (steif geschlagen)
Konfitüre (Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre)
Mehl, Backpulver und Salz zusammen in eine Schüssel sieben und mit der Butter zu einer krümeligen Mischung verkneten. Dann den Zucker und die Buttermilch hinzugeben und alles gut vermengen.
Ich forme die Scones dann entweder von Hand (zu flaschen Brötchen) oder rolle sie dich aus und stecke sie aus (hab mir in England einen Ausstecher besorgt, geht aber auch anders).
Dann die Scones mit Milch bestreichen und 12 -15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (bei 220 Grad) bis sie aufgegangen und goldgelb sind. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Danach mit geschlagener Sahne (Clotted Cream ist in D schwer zu bekommen) und Konfitüre (Erdbeer) servieren.
Buttermilchbrot: http://kitchenconfidante.com/no-knead-buttermilk-bread-recipe
Es gibt aber auch reichlich Rezepte auf Deutsch.
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von DecafLofat am 27.02.2014, 13:48 Uhr
einfach 50/50 mischen mit multivitaminsaft.
meine kinder LIEBEN das.
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Cossi99 am 27.02.2014, 15:17 Uhr
Hi,
wir machen da mit Zwiebeln, Schnittlauch, Essig, Salz und Pfeffer eine leckere Salatsoße draus ;-)
LG
Petra
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Maxikid am 27.02.2014, 19:15 Uhr
Limettensaft und Rohrzucker rein und trinken. Lecker. Oder TK-Himbeeren und dann trinken, bzw. pürieren und als Eis genießen, dann eben mit vielen TK-Himbeeren o. ä. Das ist im Sommer unser schnelles Eis.
Gruß maxikid
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von Krümelmama am 27.02.2014, 19:24 Uhr
Mach doch einen Buttermilch kuchen der ist mega lecker, ich mach immer gleich zwei blech!
2 Kuchenrezepte :-)
Antwort von Kicherl am 28.02.2014, 10:42 Uhr
Ich kann das Zeug auch nicht ausstehen....Multisaft hin oder her ;-)
Aber ich hab super Kuchenrezepte:
Apfel-Mandel-Blechkuchen:
Zutaten für den Teig:
2 Eier, 1,5 Tassen Milch, 2 Tassen Buttermilch, 4 Tassen Mehl, 1,5 pck. Backpulver
Zutaten für den Belag:
2-3 Äpfel, 1 Tasse Mandelblättchen, 1 Tasse Zucker, Vanillearoma (oder Vanillezucker)
2 Becher Sahne
alle Teigzutaten verrühren und auf ein gefettetes Blech geben und glatt streichen.
Danach 1 Tasse Mandelblättchen, gehobelte Äpfel und 1 Tasse Zucker und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.
Bei 170° ca. 20 min bei Umluft backen. Danach die 2 Becher Sahne auf den heißen Kuchen träufeln.
Johannisbeerblechkuchen (geht auch mit anderem Obst):
1 pck. Backpulver
250 gr Zucker
400 gr Mehl
300 gr Buttermilch
3 Eier
500 gr Johannisbeeren
Vanillearoma/ Vanillezucker
Die hälfte d. Zuckers mit Mehl + Backpulver mischen. Buttermilch, Eier, Vanille gut verquirlen und langsam in die Zucker-Mehl-Mischung einrühren. Den Teig auf einem Blech verteilen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Zucker darüber rieseln lassen.
Bei 200° Umluft für 30 Minuten backen.
Re: Habe irrtümlich 500ml Buttermilch gekauft, was kann ich denn damit so machen????
Antwort von cleverley am 28.02.2014, 11:03 Uhr
hallo,
ich habe eine Idee, das ist auch eine spezielles Essen in Deutschland, Sie brauchen nur Pfeffer und Salz, ok jetzt kochen Sie die Buttermilch heiss, dann Salz und Pfeffer dahin streuen, so ist es fertig. aber Sie brauchen noch erst Reis kochen, und dann im Teller der Reis daoben genissen, schmeckt sehr lecker
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