Hallo, in 2 Wochen feiern wir schon den 1.Geburstag von unserem kleinen Mann. Bei uns gab es heute TK Rahm Spinat und ich habe mich gefragt, ob er das inzwischen bedenkenlos mitessen darf?
Außerdem möchte ich ihm gerne zum 1.Geburstag einen möglichst zuckerfreien oder zuckerarmen Kuchen backen. Haben Sie ein Kuchenrezept, das mit Obstgläschen gemacht wird? Und ist es ok wenn ich den Kuchen mit aufgeschlagener, ungesüßter Sahne und Zimt verziere?
Vielen Dank im Voraus
von
August_Mama_2013
am 20.09.2017, 21:19
Antwort auf:
TK Spinat und Kuchen zum 1.Geburtstag
Hallo August_Mama:_2013
Rahmspinat ist etwa einmal die Woche völlig okay.
Zimt zum Verzieren würde ich für den Kinderkuchen eher nicht benutzen. Wenn dir die künstlerische Gestaltung für den 1. Geburtstagkuchen sehr wichtig ist, könntest du einfach ein paar Highlights auf dem Kuchen setzen. Bspw durch Playmobil- (oder LEGO, Schleich, etcetc) -Figuren oder schlichte, aber dennoch essbare Dekore.
Eine Kerze im Kuchen reicht oft auch schon zur Verzückung aus. Oder ein Fähnchen. Etwas, das stolz in Händen gehalten und jedem präsentiert werden kann. Das verlängert die Freude am Geburtstagskuchen immens.
Du kannst den Kuchen mit ungesüßter Schlagsahne bestreichen und ganz viel Obstmus hineintun.
Du könntest alternativ zu Kuchen (aber kuchenartig) bspw Toastbrotscheiben mit dem Nudelholz ganz glatt und platt auswellen. Dünn mit Butter/Margarine bestreichen und ggf Marmelade aufgeben. Dann vorsichtig zusammen rollen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. So erhältst du kleine Brotschnecken, die du hübsch als Sonnenfigur auf eine Tortenplatte legen kannst.
Siehe Foto im Anhang.
Dazwischen könntest du hübsch geschnittene, weiche Obststücke legen. Oder du bestreichst einfache Brotscheiben/Toatsbrotscheiben (ggf selbstgebacken) mit Butter und Fruchtmus und schneidest sie in kleine Brotwürfel, die du zur weiteren Dekoration mit jeweils einem kleinen Sahnetupfen krönen könntest. Das sieht, wenn du es entsprechend präsentierst, auch gut aus.
Der erste Geburtstag ist ja wirklich ein ganz besonderes Ereignis. Ein schöner Kuchen gehört dazu, worauf sich die Gäste auch meistens freuen. Und dein Baby darf und sollte mitessen. Es ist genau dieses Ereignis, das den Geburtstag so besonders werden lässt. Wenn sich die Gäste um den Tisch versammeln, den hübschen Kuchen darauf bewundern, auf dem vielleicht sogar eine Kerze brennt. Und ganz besonders schön ist der Moment, wenn der Kuchen angeschnitten wird, nach dem die Kerze ausgepustet ist und alle ein Stückchen vom Geburtstagskuchen, reihum etwas bekommen. Das Geburtstagskind inklusive! Wie wäre es, wenn du einen gewöhnlichen Geburtstagskuchen mit babygeeigneten Keksen o.ä. verzierst und dein Kind hier einfach mitessen lässt?
Andere Ideen:
Möhrenkuchen:
400g Karotten
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
200g Rohrzucker, ggf weniger
200 ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1 Packung Backpulver
400g Vollkornmehl
1 Packung Vanillezucker
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Die Karotten fein reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dazu Schlagsahne
Zucchinikuchen:
100g Zucchini
3 Eier
175 g Zucker, ggf weniger
1 TL Vanillezucker
100m l Öl
200g Mehl
1,5 TL Backpulver
1/2 TL Salz
3 TL Zimt
Zucchini waschen und rapseln
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl verquirlen. Zucchini unterrühren
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, vermischen und zu der Eimasse geben.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Im Ofen, mittlere Schiene, bei 150° Umluft ca 55 min backen.
Vorgeheizt
Aus dem Ofen holen und 1 Stunde auskühlen lassen. Mit Puderzzucker bestäuben und servieren.
Eine Freundin von mir schwörte beim 1. Geburtstagskuchen auf den "allergenarmen Napfkuchen"*. Sie fand den super. Andere Mütter finden diesen Kuchen schrecklich, da zu geschmacksarm und freudlos.
Rezept
Napfkuchen mit Apfel
500 g Dinkelmehl
250 ml Saft nach Wahl
1/2 P frische Hefe
100 g Butter
80 g Zucker oder Agavendicksaft
1 TL Vanillepulver
1/2 TL Salz
150 g feingeschnittene Äpfel
evtl etwas Flüssigkeit
Zubereitungsanweisung:
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, Saft hinzugeben. Teigansatz zudecken und ein bisschen ruhen lassen. Anschliessend alles zu einem Hefeteig kneten. Restliche Zutaten unterheben. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Den Teig eine Stunde später nochmal durchkneten, dann in eine gefettete Napfkuchenform geben. Den Teig nochmal 15 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Den Elektroherd auf 175°C vorheizen und den Kuchen ca. 40 bis 50 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Anschliessend nach Belieben verzieren
Mach die Hälfte . Der Kuchen erinnert mehr an Brot, denn an Kuchen und ist für erwartungsvolle erwachsene Gäste sicher nicht der oberste Gaumenschmaus. Statt Dinkelmehl kannst du auch Weizenmehl verwenden.
oder so?
Feines Kastenweißbrot
500g Weizenmehl Type 405
1 P Trockenhefe, davon 7g
1 TL Zucker
etwas Salz
2 Eigelbe
1 Ei
1/8l lauwarme Milch
125g Schmand
Butter für die Form
aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen, abgedeckt, im Ofen bei 50°: Die Tür einen Spalt geöffnet 30 min gehen lassen. Eine Kastenform (30cm) mit Butter ausstreichen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, in die Form geben.Der Länge nach mit einem scharfen Messer einritzen. Zugedeckt bei Zimmertemp ca 20 min gehen lassen.. Den Ofen auf 200° vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heissem Wasser in den Ofen stellen. Den teig noch mit dem Wasser bepinseln, im Ofen ca 40-45 min goldbraun backen. Anschliessend 5 min in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, mit einem Tuch bedecken und auskühlen lassen.
Achtung, der Teig geht enorm auf. Beim Abdecken darauf achten, dass der klebrige Teig nicht am Küchentuch kleben bleibt -- deshalb große Schüssel nehmen.
Bananenbrotkuchen
150g Mehl
2 EL Stärke
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100g Zucker
40 ml Öl
125g Naturjoghurt
2 zerdrückte Bananen
alles zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Kastenform geben. (Backpapier)
und bei 180° ca 35 min backen, Stäbchenprobe machen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der Bananenbrotkuchen ist auch etwas feucht.
Also dann
ich wünsche euch eine schöne Feier
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 22.09.2017
Antwort auf:
TK Spinat und Kuchen zum 1.Geburtstag
Hallo und vielen lieben Dank für die vielen Rezepte und Tipps. Eine Frage noch. Warum sollte ich lieber keinen Zimt auf die Sahne streuen? Habe extra den teureren und angeblich ja besseren Ceylon Zimt daheim um unserem Großen sein Müsli (Haferflocken mit Milch vermischt ca.1 Min. in der Mikrowelle und dann Obst und Zimt als Topping oben drauf) zuzubereiten. Habe mich auch schon gefragt ob der Kleine ebenfalls schon so ein Müsli essen kann? Wenn noch nicht jetzt, ab wann wäre es dann ok?
Danke im Voraus!
von
August_Mama_2013
am 24.09.2017, 00:03
Antwort auf:
TK Spinat und Kuchen zum 1.Geburtstag
Hallo August_Mama_2013
prima, dass du Ceylon-Zimt gekauft hast und die Verfeinerung vom Müsli für deinen älteren Sohn ist damit auch wunderbar.
Und auch der Kleine kann schon davon (mit Zimt) probieren. Wenn er schon gut an Kuhmilch gewohnt ist, kann er ggf auch schon einer kleine Menge mit essen. Für die Zeit der Gewöhnung musst du einfach mal sehen, wie gerne er es isst und wie gut er es verdauen kann. Für empfindliche Babys kann es besser sein, die Haferflocken in der Milch richtig aufzukochen. Aber das musst du sehen. Wegen der ungleichen Wärmeverteilung beim Erwärmen in der Mikrowelle musst du auf jeden Fall drauf achten, dass die Portion an allen Stellen richtig temperiert ist.
Zimt würde ich für Kleinkinder/Babys als großflächige Verzierung nicht benutzen. Von der Verwendung von größeren Mengen wird für Kleinkinder abgeraten - als Gewürz, zur Verfeinerung von Speisen, in kleiner Menge ist er aber völlig okay.
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 25.09.2017
