Liebe Birgit,
meine Tochter ist jetzt 10 Monate alt. Ich würde ihr gerne häufiger Fingerfood anbieten, da sie nicht unbedingt der Breifan ist. Sie hat im Moment 8 Zähne, weiß sie aber glaube ich noch nicht so ganz gezielt einzusetzen :)
Ich würde ihr gerne mal Nudeln anbieten. Können das da schon ganz "normale" sein, wie Fussili (oder wie sie heißen)? Ich habe immer etwas Sorge wegen verschlucken. Bei unseren ersten Brotversuchen ist das einmal sehr stark passiert.
Gibt es auch schon Saucen zu den Nudeln die man für die Kleinen machen kann?
Vielen Dank!
von
Anabell
am 03.02.2014, 22:26
Antwort auf:
Nudeln
Hallo Anabell
als Fingerfood eignen sich Fusilli, Spirelli und Co, wenn deine Kleine damit gut umzugehen weiß.
Zum Sattessen ist es besser, kleine Nudeln zu geben. Auch kleingeschnittene Spaghetti, in < 1 cm breite Streifen eignen sich gut.
Alternativ zu Nudeln und Reis ist Couscous oder Bulgur bestens geeignet.
Sossen:
Paprika-Möhrensosse
gewürfelte und geschälte Paprika (mit dem Schälmesser einfach schälen) zusammen mit kleingeschnittenen Möhren garen und anschliessend pürieren, nach Bedarf Sahne zum Abschmecken zugeben.
Evtl Mozzarellakäse dazugeben.
Die Sosse lässt sich auch einfrieren.
Frische Tomatensosse:
4 Tomaten waschen, Butzen entfernen, kleinschneiden. In einem Topf mit mitteldickem Boden, mit frischem Basilikum und 1/2 TL Olivenöl, etwas Wasser, die Tomaten so lange dünsten, bis sie gut weich sind. Salz, Zucker dazu, Tomaten gut verrühren und zerdrücken.
Die Sosse nach dem Abschmecken entweder so servieren - oder die Sosse durch ein Haarsieb streichen, um Kerne und Tomatenhaut zu entfernen. Oder pürieren. Die Sosse wird sämig, enthält einen Hauch an Basilikumaroma und passt zu Nudeln, Gnocchi.
Wenn du noch geraspelte Möhre mitkochst, wird die Sosse milder.
Erbsensosse/suppe
TK-Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen pürieren und anschliessend noch mal durch ein Haarsieb streichen. Mit Sahne nochmals aufkochen, abschmecken (Zucker, ganz wenig Salz) - Toll! Erstens knallgrün, zweitens lecker, und in kleinen Mengen auch gut verdaulich. Die blähenden Häutchen sind entfernt.
Bolognesesosse
1 mittelgroße Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe ebenso.
In Olivenöl und Wasser ca 10-15 min dünsten.
200g gemischtes Hack dazu und in Olivenöl anbraten.
Salze, Pfeffer, Zucker, Oregano (frisch oder getrocknet, Basilikum (frisch oder getrocknet) zugeben und durchbraten.
Mit ca 400g Tomaten aus der Dose/Tetrapack (stückig oder zerkleinert) zugeben, aufkochen, 1 kleine geschälte Mörhe hineinreiben, mitkochen . Abschmecken, nachwürzen und ggf Tomatenmark zugeben, bis es gut schmeckt.
Die Sosse so lange köcheln lassen, wie Zeit bleibt. Mindestens 7-10 empfohlen. Dazu Spaghetti und Salat.
Eine sehr einfache Gemüsesosse bekommst du so hin:
140g Gemüsebrei ohne Kartoffeln (aus dem Gläschen oder frisch gekocht) mit etwas Wasser strecken, 1 EL Sahne unterrühren, etwas würzen nach Belieben. Erwärmen - fertig.
Es eignet sich super dafür: Blumenkohlröschen, Brokkoliröschen, Zucchini, Möhre
Kartoffelbrei
Hast du einen Kartoffelstampfer?
Die Anschaffung lohnt sich. Damit kannst du prima Kartoffelbrei machen. Oder auch eine Mischung aus Kartoffel mit Karotte (Butter). Das wird orange und dem Gericht kannst du einen kreativen Namen geben, der zu euch passt. Manche nennen das Pumucklkartoffeln, heutzutage wären "die Sendung mit der Maus -Kartoffeln" alias MAUS-Kartoffeln als Name evtl passend...Statt Möhren auch mal Hokkaidokürbis mit Kartoffeln mischen.
MIt dem Stampfer kannst du bspw auch Apfelmus unkompliziert ohne Püriergerät herstellen. Bleibt zwar stückiger, ist dennoch weniger Aufwand.
Kartoffel schälen, waschen, klein schneiden, in Wasser (plus Salz) weich kochen, dauert etwa 15-20 min, je nach Größe. Wasser abschütten, etwas Butter in den Topf, Kartoffeln leicht mit Milch bedecken, warm werden lassen, mit dem Stampfer zu Brei zerdrücken. Würzen. Fertig!
Bei Kinder unter 1 Jahr sollte die Kuhmilch aufgekocht werden.
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 04.02.2014
