Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Frau Neumann, kann ich Hirse auch mit Milch zubereiten? Bisher Köche ich die Hiirse mit Wasser und füge kurz vor dem Verzehr Orangen- oder Multisaft dazu. Nun habe ich in Rezepten gelesen, dass man Hirse mit Milch zubereiten kann (diese Zubereitung ist sogar sehr verbreitet). Ich dachte, dass Milch die Eisenaufnahme im Körper hemmt. Gilt das nichtbei Hirse? Was cempofehlen Sie? Vielen Dank und viele Grüße
von Halbmaki am 10.02.2015, 16:45
Hallo Halbmaki Milch hemmt die Eisenresoprtion, das ist richtig. Im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost bei Erwachsenen und größeren Kindern muss man darauf i.d.R. nicht im Besonderen achten. Eine ausgewogene Mischkost (bei gesunden Mischköstlern, nicht Vegetarier) versorgt den Körper ideal mit allen Nährstoffen. Anders sieht es aus bei: einem erhöhten Bedarf an Eisen - bspw bei Babys und kleineren Kindern, ggf Schwangere, bei vorliegendem Eisenmangel etc Hirse ist eine besondere Getreideart. Sie ist in Bezug auf ihren Eiweißgehalt nicht vollwertig, d.h. es fehlen ihr bestimmte Aminosäuren. Es ist deshalb sinnvoll, Hirse mit bspw Milch(produkten) zu kombinieren, um sie sozusagen ganzheitlich zu machen. Auf diese Weise sättigt sie auch besser. Hirse ist deshalb als Essgetreide auch nicht so stark verbreitet wie bspw Weizen, Dinkel, Roggen, etc Bei einer glutenfreien Ernährungsweise bspw muss aus diesem Grund auch immer darauf geachtet werden, dass man versch. Getreidearten kombiniert, weil sonst langfristig eine Mangelernährung entstünde. Für wen magst du die Hirse zubereiten? Für (d)ein Baby, für ein älteres Kind oder für dich? Im Rahmen der Beikost kannst du den Hirsebrei nachmittags milchfrei zubereiten - für die Eisenversorgung. Wenn du generell den Plan (d.h. 2 milchfreie Breie unmittelbar hintereinander folgend) zur üblichen Beikost verfolgst, kannst du abends einen Milchbrei auch mit Hirse zubereiten. Es ist sonst auch möglich, den Hirsebrei (aus Baby-Instantflocken) abends mal mit Milch anzurühren oder eine Mahlzeit (für ältere Kinder und Erwachsene) aus Hirse(flocken) und Milch zu kochen. Grüße B.Neumann
von Birgit Neumann am 12.02.2015
Ich wollte nachmittags meinen Kindern püriertes Obst geben, da es Ihnen zu dünnflüssig ist habe ich überlegt, evtl etwas Hirse dazu zugeben. Ist das möglich ohne Milch und Wasser? Und ohne aufkochen? Evtl nur in der Mikrowelle erwärmt?
Hallo liebe Frau Neumann, Ich habe drei Fragen an Sie. 1) mein Sohn (22mon) möchte noch immer seine PRE und mag Vollmilch absolut nicht, es sei denn, ich mixe sie mit Bananen zu Bananenmilch. Ich versuche jetzt schon immer Milch unter die PRE zu mixen, aber vielleicht ist das gar nicht hilfreich? Ich frage mich, ob die umstrittene Kuhmilch überh...
Hallo Frau Neumann, meine kleine Tochter ist 8,5 Monate alt. Sie wurde bis sie 6 Monate alt war gestillt. 4 Monate ausschließlich. Danach habe ich etwas Pre dazugefüttert und mit 4,5 Monaten haben wir mit Gemüsebrei gestartet. Leider war meine Milchproduktion trotz Stillberatung und sehr häufigem Anlegen problematisch, sodass immer der Verdacht ...
Hallo Frau Neumann, Unsere Tochter ist 8 Monate alt und wir verwenden neben Beikost noch die Pre HA Milch von Hipp. Nun denke wir, dass es gut wäre auf eine 2er Milch umzusteigen und hätten die 2er Milch (ohne Stärke) ohne HA von Hipp ins Auge gefasst. Damit hätten wir einerseits die altersentsprechende Menge an Nährstoffe wie Eisen und anderers...
Liebe Fr. Neumann, wie lange ist eine geöffnete Vollmilch (für den Abendbrei) für das Baby genießbar? Wir Erwachsenen trinken diese gerne mal über 4-5 Tage hinweg. Was sieht das beim Baby (8 Monate) aus? Herzlichen Dank.
Hallo Frau Neumann, Unsere Tochter ist 19 Monate alt und nimmt derzeit noch 2 - 3 Flaschen Pre-Nahrung zu sich. Ich habe nun gehört, das in ihrem Alter gar kein Fläschchen mehr gegeben werden sollten. Eigentlich bin ich froh, dass es nur noch 2 - 3 Flaschen sind und nicht mehr 5 - 7. :-( Im Allgemeinen ist die Ernährung sehr schwierig. Zur Hi...
Hallo Frau Neumann, Meine Tochter ist nun 14 Monate und seit drei Wochen komplett abgestillt. Sie bekommt folgendes an Milch: Morgens gegen 5-6 Uhr 60-90 ml 2er Nach dem aufstehen dann ein Babymüsli mit 90 ml Kuhmilch Abends nach dem Abendessen 90-120ml 2er Nachts zwischen 0 und 1 Uhr 180ml 2er Ist das zu viel Milch? Sie bekommt keinen Ab...
Hallo Frau Neumann, wir haben jetzt die 4. Mahlzeit eingeführt (Gläschen). Bei den Gläschen ist der Unterschied zwischen OGB und Abendbrei klar, aber wenn ich es selber an mischen möchte was ist der Unterschied? Ich habe von Hipp den Gute Nacht Brei gekauft den mischt man mit Wasser an. Und wie mache ich dann den OGB? Ich habe z.B auch Schmelzfl...
Liebe Frau Neumann, unser 14 Monate alter Sohn trinkt momentan jeden Morgen als erste Mahlzeit und jeden Abend vor dem Schlafen jeweils ein Fläschchen mit circa 240 ml Pre-Milch, und das sehr gern. Zudem isst er vier feste Mahlzeiten (2. Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendbrot). Ich frage mich, ob die Fläschchen allein seinen Calciumbedarf ber...
Hallo liebe Frau Neumann, ich habe eine Frage bezüglich den Speiseplan meiner 6-monatigen Tochter. Wir haben vor kurzem mit der Beikost begonnen, also Brei, Karotte, Kartoffel, Kürbis und so. Sie scheint aber kein großes Interesse an der Beikost zu haben und isst nur ein paar Löffelchen dann wird sehr schnell mürrisch...In den letzten Tagen habe...
