Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Birgit! Danke für deine tollen Rezepte für Aufstriche und Sossen usw. für meine 9,5 Monate alte Tochter. Jetz hab ich noch eine Frage: Ab wann sind denn gekochte/gedünstete Zwiebeln ok? Ich hatte letztens eben eine "Baby-Bolognese" gemacht und Zwiebeln reingetan. Sind die in dem Alter schon ok oder macht man das davon abhängig, ob sie vom Kind vertragen werden? Und welche Gewürze sind ok und welche absolut ungeeignet? Vielen Dank!
von M@mi am 26.06.2014, 12:14
Hallo M@mi Zwiebeln sind in kleinen Mengen okay, wenn sie gut vertragen werden. Manche Gläschen Babykost enthalten zur geschmacklichen Aufbesserung einen kleinen Anteil Zwiebeln, die i.d.R. problemlos vertragen werden. Trotzdem ist die Verträglichkeit individuell verschieden. Im Rahmen der Familienkost kannst du langsam anfangen, die Nahrungsvielfalt zu steigern. Auch Zwiebel und Gewürze sind häufig Bestandteil derselben. Kleine Probiermengen der neuen Speisen zeigen eine Tendenz in Hinsicht der Verträglichkeit an. Verboten ist im Rahmen der Familienkost nur das, was nicht wirklich baby/kleinkindgerecht ist, sprich "gefährlich" sein könnte. Das ist bspw Honig oder Nüsse, Alkohol, Koffein etc. Es ist tatsächlich so, dass Kinder mit Beginn des 2. Lj eigentlich (fast) alles essen dürfen. Der Organismus ist bei gesunden Kindern so weit ausgereift, dass die meisten Speisen gut vertragen werden. Wenn ein Kind schon als Baby öfter Verdauungsprobleme, Bauchschmerzen, Ausschläge etc hatte, ist man als Mutter viel vorsichtiger und gibt neue Speisen nur in Minimengen. Robuste Kinder, die schon von Beginn der Beikost alles gegessen haben und sehr viel Freude am Essen hatten, könne viel schneller und mit weniger Vorsicht an die Familienkost gewöhnt werden. Ob Zwiebeln vertargen werden ist individuell sehr verschieden. Hier ist eine kleine Zusammenstellung von Lebensmitteln, die noch nicht optimal geeignet sind: Es gibt kaum noch allgemeingültige Verbote. Manches erschliesst sich der Logik wie Verzicht auf Alkohol oder Kaffee. Manches ist Typsache und Empfehlungen kann man nicht pauschal aussprechen - etwa bei Chili und Knoblauch. Wer schon durch Fruchtwasser und Muttermilch darauf "geeicht" ist, verträgt das meist problemlos. Empfindliche Babys haben damit eher ihre Schwierigkeiten. Wenn du bei etwas unsicher bist, dann gib deinem Kind erst mal nur wenig davon und nicht täglich. Fertiggerichte sind häufig sehr würzig und deshalb nicht optimal. Beim Selberkochen kannst du einfach etwas weniger salzen, dann passt das. Das Essen sollte im 2.Lj nicht übertrieben salzarm sein - aber auch nicht zu salzig. In reichlich Fett gebratene Speisen sind etwas schwerer verdaulich, weshalb sie für die Kleinsten abends weniger gut bekömmlich sind. Besonders Fleisch sollte deshalb schonend gebraten werden. Erlaubt ist, was nicht ausdrücklich verboten. Fischgräten können ein Problem beim Schlucken sein. Deshalb Fischgerichte (auch bei Filet) immer genau auf Gräten prüfen. Fischstäbchen (können nach dem Garen von der Panade befreit werden) sind i.d.R. aber grätenfrei und eignen sich deshalb besonders gut. Hirse, Quinoa und Amaranth sollten regelmäßig und in größeren Mengen besser erst ab dem 3. Lj auf den Tisch kommen. Kleine Mengen und das mal ab und zu sind kein Problem. Ausnahme: Baby-Hirseflocken. Nüsse sind wegen der Verschluckungsgefahr noch nicht gut geeignet. Da sie hart sind, können sie beim Verschlucken Probleme verursachen. Verschlucken von Brot oder Apfel wäre weniger problematisch. Nüsse als Mus sind geeignet. So wäre es auch mit den kleinen Kernchen bei Himbeeren und Johannisbeeren (bei Marmelade drauf achten). Leinsamen sei in größeren Mengen weniger gut geeignet. Sojamilch als Kuhmilchersatz oder in allgemein zu großer Menge wäre noch nicht geeignet. Zwiebel, Knoblauch, scharfe Gewürze sind individuell unterschiedlich verträglich und deshalb gibt es keine Empfehlung :-) Betreffs Rohmilchkäse (und Listeriengefahr i.A.) ist es ähnlich wie bei den Schwangeren: siehe hier: http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=23628 So auch Toxoplasmose oder Salmonellen, z.b. in bezug auf Salami, die ja ohnehin für Essanfänger viel zu würzig ist. Grüße B.Neumann
von Birgit Neumann am 27.06.2014
Hallo! Unsere Tochter ist jetzt 7 Monate alt. Sie wird vegetarisch erzogen (mit OK vom Kinderarzt). Nun hätte ich eine Frage: Was kann man für ein Kind mit 7 Monaten kochen? (Mein Mann und ich leiden beide an Allergien, lt. Hautarzt scheint sie aber für Nahrungsmittelallergien nicht gefährdet sein (Haut sieht nicht nach beginnender Neurodermitis...
Hallo seit gestern geistert ja die Meldung durch die Presse dass jede Menge Rückstände von Spritzmitteln etc. in sämtlichen Gewürzen sind. Wo kann ich erfahren welche denn nun wirklich am besten sind u.wo man sie bekommt? viele Grüße u. danke im voraus
Meine Tochter wird bald 11 Monate und ich biete ihr immer wieder etwas Essen vom Familientisch an, bisher jedoch ungewürzt. Welche Gewürze dürfte ich denn schon verwenden? Ist ein wenig Meersalz ok? Wie ist es mit Kräuter und Gemüsebrühe? Kann ich ihr auch schon Honigmelone und Mango geben? Lieben Gruß Anika
Guten Tag :) Meine Maus ist knapp 10 Monate alt und ich möchte sie nun immer mehr an den familientisch heranführen. Das heisst, dass ich gern f7r sie mitkochen möchte. Sie kann schon gut mit Stückchen umgehen. Sie bekommt ihr essen aus den selben Zutaten und wird je nachdem noch püriert...etc. Gewürzt hab ich nie und es schmeckt ehrlich gesagt f...
Sehr geehrte Frau Neumann, ich habe zwei Fragen bezüglich der Ernährung meiner 16 Monate alten Tochter. Wir (mein Mann und ich) essen in der Regel unser essen stark und oft mit "exotischen" Gewürzen gewürzt. Bisher habe ich Gemüse/ Fleisch etc. für meine Tochter immer bevor ich mit dem eigentlichen Kochen beginne in einem seperaten Topf gekoc...
Welche geürze darf ein 12 monatr s baby in sein mittag essrn haben. Salz Pfeffer Paprika?
Schönen guten Tag, Meine Tochter ist nun etwas über 10 Monate alt, wie sieht es aus mit Gewürzen zb Kräuter wie Petersilie oder Oregano oder so Gewürze wie Salz Paprika wäre sowas in Ordnung in kleinen Mengen? Vielen Dank im voraus Mit freundlichen Grüßen Michelle
Hallo :) Unsere Tochter ist 9 Monate alt, für ihr Alter sehr groß, aber vom Gewicht im Vergleich normal. Sie isst sehr viel und hat beim Essen und Trinken viel Spaß. Das ist meist unser Problem, weil wir die Vermutung haben, dass sie es aus Freude mehr tut als aus Hunger oder Durstgefühl. Wenn wir nicht stoppen, dann würde sie die doppelten Port...
Guten Morgen Unser Sohn - 18 Monate will seit ca. 2 Wochen nur noch Mittagsgläschen haben. Er isst ansonsten normal sein Brot, Obst, Gemüse, Joghurt etc. Vor 2 Wochen hat er auch unser Mittagessen mitgegessen. Seither verweigert er es komplett und bekommt richtige Wutanfälle und isst nur Gläschen zu Mittag. Kann das bestimmte Gründe haben? Er beko...
Hallo, Mein Sohn, 14 Monate alt, darf keine Kuhlmilch trinken. Ein Allergietest war bisher negativ und der Provokationstest steht noch aus (März 24). Zudem hat er einen erhöhten Wert bei Hühnereieiweiß und reagiert schon, wenn ich nur was mit Ei esse. Bisher habe ich ihm Hafermilch gegeben (unter anderem die für "ab 1 Jahr" mit Calzium, Zink,...
