zurück| Geschrieben von DK-Ursel am 13.08.2015, 15:56 Uhr |
Dampfgarer
Hej allesammen!
Ich habe einen günstigen Dampgarer (Moulinex Chrystalia) ergattert und eine Gebrauchsanleitugn gefunden, die fast zu dem Gerät paßt.
Nur ist sie für ein eingeschossiges, ich habe den mit 2 Etagen.
Habt Ihr Tips für mich,wie man das Gerät richtig verwendet?
Was macht Ihr z.B. bes. gerne darin, was gar nicht?
Für alles dankbar -- Ursel, DK
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Re: Dampfgarer
Antwort von Jana287 am 13.08.2015, 19:39 Uhr
Germknödel und sowas werden ganz toll darin
Gemüse und Kartoffeln werden auch super, bleiben knackig
Fisch hab ich noch nicht probiert, kann mir aber vorstellen dass das auch gut wird
Re: Dampfgarer
Antwort von platschi am 14.08.2015, 12:39 Uhr
Also im Prinzip kannst du alles dampfgaren 
Allerdings muss ich gestehen, dass ich meinen Tefal Dampfgarer (mit 3 Etagen) viele Jahre immer nur für Gemüse oder mal für Germknödel benutzt habe. Jetzt mit dem Thermomix gare ich auch Fleisch im Varoma (also dem Dampfgaraufsatz). Geht natürlicb nur bei Gerichten, wo man keine Röstaromen braucht bzw drauf verzichten kann. Was hab ich mich früher geärgert, wenn mir meine Königsberger Klopse beim Garen im Wasser manchmal trotz aller Vorsicht zerfallen sind - die werden hier jetzt dampfgegart und werden spitze.
Also im Prinzip kannst Du es mit fast ellem probieren Nur darauf achten, dass das was stärker gegart werden soll nach unten kommt und dass nicht zuviel hieinkommt, es müssen imme rgenug Schlitze für den Dampf frei bleiben.
Re: Dampfgarer
Antwort von DK-Ursel am 14.08.2015, 12:50 Uhr
Hej!
Na, damit kann ichschon mal praktisch was anfangen.
Der Tip mit den Schlitzen,aufsowasmuß man kommen,auch wenn es natürlich logisch ist.
ich probieremich langsamran - mit Möhren...die müssen weg heute 
Hm, Königsberger Köloipse - wie machst Du das denn mit der Soße?
Kann ich mir gar nicht vorstellen.
Irgendwie ist meine Phantasie, so gern ich die beim Kochen einsetze, hier wohl zu begrenzt
Zerfallen tun die mir nie, aber dafür Kartoffeklöße manchmal...
Kann mandie denn nur imDampf garen?
Hm -- muß noch mal ein bißchen "studieren" -aber danke und gern mehr praktische HInweise für blutigen Anfänger!
Gruß Ursel, DK
Re: Dampfgarer
Antwort von platschi am 15.08.2015, 17:23 Uhr
Hallo Ursel,
ja klar, Klösse kann man auch prima dampfgaren.
Wie gesagt, die Königsberger Klopse im Dampf zu garen, darauf bin ich auch erst dank Thermomix bekommen und da funktioniert das ja zumindest dahinhegend anders, das man eben in den Topf Brühe einfüllen kann, während ein reiner Dampfgarer nur mit Wasser befüllt werden darf (steht zumindest bei meinem so in der Anleitung, allerdings ist der auch schon mindestens 12 Jahre alt - den hatte ich mir damals in UK gekauft, weil unser Herd nicht so toll war). Na und mit der Brühe, in die ja auch der Fleischsaft hineintropft, mache ich dann meine Soße. Hängt wahrscheinlich davon ab, wie das Heizelement im Dampfgarer eingebaut ist, ob man das nachmachen kann.
LG platschi
Re: Dampfgarer
Antwort von Irish83 am 16.08.2015, 20:06 Uhr
Ich habe immer nur Fisch und Gemüse im Dampfgarer gemacht. Zwei Etagen sind prima für eine größere Menge, oder für Zutaten mit unterschiedlich langen Garzeiten.
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