Sehr geehrter Herr Prof. Costa, ich habe mal eine Frage zur Unterbrechung der Kühlkette: Ich war am Samstag einkaufen und habe mir u.a. Sahnejoghurt geholt, diesen dann aber ein paar Stunden (vielleicht um die vier) im Rucksack vergessen. Nun ist es ja zurzeit noch nicht so heiß, aber die zwei Becher lagen natürlich bei Zimmertemperatur im Rucksack und waren dementsprechend nicht mehr gekühlt. Ich habe sie trotzdem gegessen, da sie noch lange haltbar waren und die Verpackung auch ordentlich aussah (keine Dellen o.ä.) bzw. weil ich mir wieder mal erst hinterher Gedanken gemacht habe. Inwiefern halten Sie eine mehrstündige Unterbrechung der Kühlkette für bedenklich (hinsichtlich der Bildung schädlicher Keime)? Vielen Dank im Voraus und beste Grüße!
von Brumcia am 07.04.2015, 10:43