Lieber Dr. Costa,
ich habe mal eine blöde Frage. Wir haben im Garten einen großen Walnussbaum und ich habe in den letzten Wochen fleißig gesammelt und die Nüsse anschließend im Heizungsraum getrocknet.
Ich bin derzeit in der 32. ssw und habe nun eine Frage:
Geht von den Nüssen irgendeine Infektionsgefahr aus? Natürlich werde ich die schimmeligen Exemplare aussortieren. Aber die nach Sichtprüfung für gut befundenen Exemplare, kann ich die ohne Bedenken essen?
Viele liebe Grüße und vielen Dank
happymum12
von
happymum12
am 06.11.2014, 19:08
Antwort auf:
Selbstgesammelte Walnüsse
Die von Ihnen aufgelesenen und getrockneten Walnüsse gelten als gesund - eine Gefahr geht von ihnen nicht aus. Achten Sie tatsächlich auf eventuell vorkommenden Schimmel. Achten Sie bitte darauf, die verschrumpelten und schwarzen Nussschalen auszusortieren, weil diese nicht voll ausgereift oder bereits verschimmelt sind.
Die beste Lagerung der Nüsse in der Schale ist in einem kühlen (bei etwa 10 bis 17 Grad Celsius), trockenen und am besten luftdichten und dunklen Keller.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 13.11.2014
