Frage: Ragout

Ich habe im Restaurant ein leckeres Ragout vom Dammwild gegessen. Innen sah das Fleisch gut gekocht faserig aus, es war aber rötlich. Liegt das am Wild? Da es ein Ragout war, bin ich davon ausgegangen, dass es durch ist. Bin jetzt aber doch unsicher wegen der roten Stellen. Was meinen Sie dazu? Bin 35. Ssw

von lillybeth21 am 06.10.2016, 14:16



Antwort auf: Ragout

Wenn das Wildfleisch gut gekocht war, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Gefährliche Bakterien, die vielleicht im Fleisch enthalten sein könnten, werden durch das Kochen "erledigt". Das gilt für alle gekochten bzw. gut erhitzten Speisen.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 07.10.2016