Quinoa, rohes Gemüse, Quark

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Quinoa, rohes Gemüse, Quark

Hallo Prof. Dr. Costa, Ich habe nur ein paar kurze Fragen: 1. ich esse morgens gerne in meinem Quark Quinoa-Pops. kann ich Quinoa-Pops in der Schwangerschaft essen und muss ich sie vorher waschen? Habe ich bisher leider nicht gemacht. 2. ich esse auch viel rohes Gemüse, wasche es aber vorher gründlich. Schälen kann man ja nicht alles. Ist das dann in Ordnung? 3. ich habe an dem Wochenende an dem meine Periode eigentlich kommen sollte noch Sushi gegessen. Wusste da noch nicht von der Schwangerschaft. Sehen sie das kritisch oder gilt da noch das Alles-oder-nichts Prinzip? 4. mein quark steht ca 3 Tage offen im Kühlschrank bis ich ihn leer habe. Ist das kritisch? Danke!

von SaSonne am 17.03.2016, 09:07

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Antwort auf: Quinoa, rohes Gemüse, Quark

1. Quinoa kann Reste einer Stoffgruppe namens Saponine enthalten. In größerer Menge können diese Saponine die Blutzellen schädigen. Die Wand der Zellen wird durchlässig und der Inhalt der Zellen kommt ins Blut - man nennt das medizinisch Hämolyse; Ergebnis ist eine Blutarmut, die möglicherweise auch die kindlichen Blutzellen betreffen kann. Eigentlich wäre es besser, in der Schwangerschaft darauf zu verzichten. 2. Rohes Gemüse, gewaschen, ist sehr gesund. 3. Wenn Sie Sushi gegessen haben, bevor Sie wussten, dass Sie schwanger sind, war das kein Problem. Die Umstellung Ihres Immunsystems findet allmählich statt und Sie hatten ganz am Anfang noch ausreichend Schutz vor Infektionen. In der Frühschwangerschaft gilt das "Alles-oder-Nichts" - Prinzip, das ist richtig. 4. Wenn Sie den Quark zubereiten, sollten Sie ihn möglichst bald essen - auch Bakterien und Pilze mögen ihn...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 18.03.2016

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