Ist eine schnelle Vermehrung von Listerien in Butter möglich?

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Ist eine schnelle Vermehrung von Listerien in Butter möglich?

Guten Tag Prof. Dr. Costa, zunächst einmal vielen Dank, dass Sie sich die Zeit nehmen, um verunsicherte Schwangere in Ernährungsfragen zu beraten und zu beruhigen. Ich bin schwanger (22 SSW) und vermeide die üblichen Lebensmittel mit möglicher Listerien- bzw. Toxoplasmosegefährdung. Mein Mann tut dies verständlicherweise nicht. Nun ist mir aufgefallen, dass wir zur Brotzeit dasselbe Butterstück benutzen. Beispielsweise hat mein Mann vor 2 Wochen Stremellachs (aus dem Supermarkt) auf sein Butterbrot geschmiert und hat mit dem Fischmesser sicherlich auch die Butter berührt. Kann dadurch die Butter kontaminiert worden sein? Ist eine Ansteckung durch die Butter, die dann sicherlich von mir noch ein bis zwei Tage weiter verzehrt wurde, möglich? Habe aktuell leichten Durchfall und bin daher etwas beunruhigt.

von Franka12 am 27.12.2016, 12:16

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Antwort auf: Ist eine schnelle Vermehrung von Listerien in Butter möglich?

Dass Listerien über eine Butter weiter gegeben werden, die von einem Messer berührt worden ist, mit dem man Lachsgeschnitten hat... Nun, ganz möglich ist dieser Infektionsweg nicht, aber sehr, sehr unwahrscheinlich. Eine bessere Idee ist es tatsächlich, ein Buttermesser zu verwenden, mit dem ansonsten nichts anderes geschnitten wird. Gewohnheitssache... Durchfall hat viele Ursachen. Wenn er über länger als 2-3 Tage anhält, sollten Sie sich von einem Arzt (z.B. Hausarzt) untersuchen lassen. An Listerien denke ich aber nicht.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 30.12.2016

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