Hefenusszupf schmeckt stark nach Alkohol

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Hefenusszupf schmeckt stark nach Alkohol

Guten Abend Herr Costa, heute hab ich ganz normal wie immer einen Hefenusszopf gebacken. Beim essen eines Stückchens später hab ich einen ganz strengen Geruch und auch Geschmack nach Alkohol wahr genommen. Eigentlich geht das schon in Richtung Schnaps! Sowas ist mir noch gar nie passiert, und jetzt in der Schwangerschaft passieren Sachen - unglaublich. Heute bin ich 15+3, ich hoffe nicht dass das jetzt meinem Kind geschadet hat. Ich hab auch echt nicht viel davon gegessen, aber mein ganzer Mund schmeckt nach Schnaps. Ich hoffe sie können mich beruhigen, zumal ich nicht verstehe wie es zu dem Geschmack kommen konnte. LG Magdalena

von Magdalena 1977 am 06.10.2015, 20:28

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Antwort auf: Hefenusszupf schmeckt stark nach Alkohol

Wenn die Hefe gärt (das ist der ganz normale Vorgang...), entsteht etwas Alkohol. Wenn man den Hefezopf auch noch im Backofen erhitzt und der Backofen dicht ist, kann der entweichende Alkohol nicht verschwinden und man hat das Gefühl, dass ziemlich viel Alkohol im Spiel ist... So viel ist es aber auch wieder nicht, sicherlich mit einem Schnaps nicht zu vergleichen. Machen Sie sich also keine Sorgen - weder der Hefezopf noch andere Hefeprodukte sind in der Schwangerschaft schädlich bzw. verboten.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 11.10.2015

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