Haltbarkeit Saucen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Haltbarkeit Saucen

Sehr geehrter Herr Dr. Costa ich bin in der 29. SSW und bin etwas verängstigt, was Listeriose und Toxoplasmose anbetrifft. Nun gibt es ja die Empfehlung, Wurst und Käse o.ä. binnen 2-3 Tagen zu verzehren. Wie verhält es sich mit Saucen, die ein MHD haben und wo auf der Flasche steht "nach dem Essen kühl lagern"? Ich versuche, extra kleine Flaschen zu kaufen, aber auch hier komme ich mit dem Verzehren und der Übersicht, wann ich was geöffnet habe manchmal nicht nach...;") Heute habe ich z.B. eine Dim Sum Sauce gegessen, die ca. eine Woche geöffnet war. Geht hiervon evtl. eine Gefahr aus? Ist sie spätestens jetzt zu entsorgen? Über eine Antwort freue ich mich! Mit freundlichen Grüßen, Bertie

von Bertie am 17.04.2014, 07:57

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Antwort auf: Haltbarkeit Saucen

Nach meiner Kenntnis gibt es sehr viele, unterschiedlich zusammengesetzte Dim Sum Saucen. Allerdings stellen die Zutaten so gut wie nie in der Schwangerschaft ein Problem dar. Wenn Sie diese Saucen in gut verschließbaren Fläschchen oder Gläsern kaufen, spricht nichts gegen das Aufbewahren im Kühlschrank. Achten Sie bitte nur darauf, dass das MHD nicht erreicht und schon gar nicht erst überschritten wird, wenn die Flasche erst einmal offen war.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 20.04.2014

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