Hallo Herr Prof Costa, Ich habe kürzlich hier gelesen, dass man (pasteurisierten) Fetakäse zwar umbedenklich verspeisen darf, er aber möglichst bald nach dem Kauf aus der geschlossenen Packung aus der Salzlake genommen werden und in einem trockenen Gefäss umgelagert werden soll (und dann natürlich bald verspeist).Wenn ich aber nun einen abgepackten Fetakäse in Salzlake kaufe, der noch bis Mitte Februar 2015 haltbar ist, muss ich den doch jetzt nicht umverpacken, wenn ich ihn in den nächsten Tagen noch nicht essen will, oder?Was koennte der Grund für diese Empfehlung sein; können sich denn in der geschlossenen Verpackung durch die Salzlake Keime vermehren? Auch wenn dieser noch lange haltbar ist? Herzlichen Dank für Ihre Erklärung!
von verdin am 13.01.2015, 20:40