Eier in diversen Speisen

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Eier in diversen Speisen

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, als ich letztens in meinem Lieblingsrestaurant essen war, sah ich zum ersten mal die diversen Inhaltsstoffe der ganzen Speisen, die ja nun (bezüglich der Allergene) überall aufgelistet sind. Da ist mir aufgefallen, dass bei dem Salat, den ich immer esse, "Eier" dabeisteht. Daraufhin habe ich den Koch und Eigentümer des Restaurants gefragt, wo bzw. wie hier dir Eier verarbeitet sind. Er sagte mir, dass die Eier für die Salatdressing sind und diese daher natürlich roh - aber pasteurisiert sind. Sie kaufen diese Pasteurisierten Eier in Tetrapack ein - da diese somit unbedenklich sind. Kann ich diesen Salat nun in der Schwangerschaft unbedenklich essen? (Vermutlich sind ja in den meisten cremigen Dressings dann Eier enthalten.) Liebe Grüße und Danke im Voraus Ally

von Ally01 am 03.02.2015, 22:04

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Antwort auf: Eier in diversen Speisen

Die pasteurisierten Eier aus dem "Tetrapak" gelten als sicher, eine Gefahr einer Salmonellen - Infektion (denn darum geht es ja hauptsächlich bei Eiern in der Schwangerschaft) besteht nicht. Sie können also weiterhin ohne Bedenken in Ihrem Lieblingsrestaurant speisen...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 12.02.2015

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