Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, 1. In einer Ihrer früheren Ausführungen zu einer anderen Frage haben Sie erwähnt, dass in TK-Fischstäbchen in der verschlossenen Originalpackung keine Listerien sein können. Ich habe die Angewohnheit, angebrochene Tiefkühlware in der geöffneten Papppackung (Gemüse, Fisch etc.) wieder einfach so ins Tiefkühlfach zurückzutun. Können sich bei den geöffneten Packungen Listerien bilden bzw. vermehren? Ich frage auch deshalb, weil ich immer Sorge habe, dass Fischstäbchen aufgrund der Panade nach 20 Minuten in der Pfanne immer noch nicht ganz durch sein könnten. 2. Werden Listerien in einem guten Tiefkühlfach (3 Sterne) auch abgetötet, oder gilt dies nur fürs Erhitzen? 3. Bin jetzt in der Schwangerschaft extra von meiner geliebten Teewurst und Leberwurst auf mir bisher Unbekanntes wie Schinkenwurst umgestiegen - am Stück, aber abgepackt in der Plastik-Pelle. Die ist doch sicher, oder? Ist die gräuliche Farbe normal? Vielleicht klingt die Frage etwa kindlich, aber wie gesagt, ich esse so etwas normalerweise nicht und weiß gar nicht, wie die normal aussieht. Lyoner ist ja mehr rosig. Bin jetzt nach dem Wurstfall in Dänemark noch mehr verunsichert. Vielen Dank für Ihre Hilfe.
von Januarkind15 am 14.08.2014, 17:32
