zurück| Geschrieben von lanti am 27.10.2014, 10:42 Uhr |
Temperatur beim anrühren
Jede Milch ist etwas anders zusammengesetzt. Der Hersteller gibt mit der Temperatur die optiale Löslichkeit für sein Produkt an. Ist das Wasser zu kalt, löst sich das Pulver weniger gut und kann je nach Produkt klumpen - ebenso aber bei zu heißem Wasser, das auch die Eiweißstruktur verändern kann.
Du musst die Temperatur nicht per Thermometer bestimmen o.ä., aber ich würde mich schon ungefähr daran halten ;)
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- Temperatur beim anrühren - SabrinaO1981
27.10.14, 10:11- Re: Temperatur beim anrühren - lanti 27.10.14, 10:42
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