vorgeschnittene mango

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: vorgeschnittene mango

Guten Tag Herr Prof. Dr. Costa! Ich habe noch eine Frage bez. Listeriose. Ich weiss nicht, ob ich mir zu viele Gedanken darüber mache, aber ich habe solche Angst am Ende der Ss nun noch etwas falsch zu machen. Ich habe heute einen Nachtisch gegessen, der mit einer vorgeschnittenen, eingeschweissten Mango aus dem Supermarkt zubereitet wurde, was ich erst im Nachhinein erfahren habe. Die Mango war auch schon 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt worden, dafür ungeöffnet und schmeckte auch noch. Nun mache ich mir Sorgen wegen der langen Aufbewahrungszeit, und da ich bisher versucht hatte vorgeschnittenes Obst zu meiden. Für wie hoch halten Sie das Risiko einer Infektion mit Listerien? Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit nehmen Fragen zu beantworten! Freundliche Grüsse

von anna01014 am 16.09.2014, 21:38

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Antwort auf: vorgeschnittene mango

Die "vorgeschnittene Mango aus dem Supermarkt" wurde sofort mit einer Folie überdeckt, so dass eine Infektion ziemlich unwahrscheinlich ist. Wenn die Folie im Kühlschrank intakt geblieben ist, war das eine sichere Aufbewahrungsform - machen Sie sich also deswegen keine Sorgen. Es ist allerdings besser, ganze Früchte zu kaufen und diese dann selbst zu zuzubereiten. Auf den sogenannten "Service" des Supermarktes, mit Vorschneiden und Einpacken kann man verzichten...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 21.09.2014

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