Melonen/Agavendicksaft?

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Melonen/Agavendicksaft?

Sehr geehrter Hr. Dr. Costa, ich bin etwas verunsichert zwecks Melonden und Listeriose/Toxoplasmose oder anderes bei der Melone und beim Agavendicksaft. 1. Ich habe mir eine ganze Melone gekauft. Diese frisch aufgeschnitten und einen Teil gegessen. Den Rest gleich in Frischhaltefolie eingepackt und ab in Kühlschrank. Wie lange kann ich das dann noch essen? 2. Wieso soll man keinen Agavendicksaft verwenden? Ist dieser schädlich? Ich nehme hin und wieder einen Spritzer für die Salatsoße oder für einen selbstgemachten Quark. Ich verwende diesen nicht oft und wollte wissen wie lange ich eine geöffnete Tube/Flasche verwenden kann zwecks Listeriose etc. ...... Vielen Dank für Ihre Antwort.

von iwinter am 30.06.2016, 21:53

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Antwort auf: Melonen/Agavendicksaft?

1. Erfahrungsgemäß kann man die Melone nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, auch wenn man eine Frischhaltefolie verwendet. Sobald das Innere der Melone mit Luft in Kontakt kommt, fängt es an zu gären... Das läuft das zwar im Kühlschrank etwas langsamer ab, aber die Kälte reicht nicht aus, um diese Vorgänge zu stoppen. 2. Der Agavendicksaft ist ein Süßungsmittel und unterscheidet sich nicht von anderen Süßungsmitteln. Es nicht besser und auch nicht schlechter. Sie können ihn verwenden, wenn Sie mögen. Verschließen Sie die Tube/Flasche nach jeder Verwendung, dann können Sie diese 1-2 Wochen lang verwenden.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 03.07.2016

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