Getreide Fragen

Hallo,

Ich habe einige Fragen zu den Breis und hoffe ihr könnt mir helfen :)
ich koche für meinen kleinen (fast 8 Monate) selbst. Er isst im Moment Mittags Gemüse/Kartoffel/Fleisch Brei, seit gut 6 Wochen, Fleisch seit 2 Wochen. Gemüse isst er allerdings nur weiße und orange Karotte und Kürbis. Pastinake und Brokkoli hatten wir noch versucht, das mag er nicht. Welche Gemüsesorten kann ich ihm noch anbieten?
Kann ich ihm 1-2x die Woche statt Kartoffeln auch etwas anderes dazu geben? z.B. Nudeln, oder macht man das nicht und jeden Tag Kartoffel ist okay?

Da das jetzt soweit gut klappt wollte ich anfangen ihm anstatt Fleisch was anderes zu geben. Ich hatte es 2x mit Mandelmus versucht, da hat er sich nur geschüttelt und das Gesicht verzogen.

Er bekommt noch Öl und Apfelsaft mit in den Brei rein.

Nun frage ich mich, welche Getreidesorten ich ihm wann am besten gebe.
Also Mittags Hafer/Hirse und abends im Milchgetreidebrei Reis/Grieß/Dinkel? Was ist da am besten? Und für später irgendwann, was gibt man nachmittags zum Obstbrei dazu? Auch Hafer/Hirse?

Liebe Grüße