zurück| Geschrieben von FrauvonWunderfitz am 19.01.2015, 18:50 Uhr |
Brot
Hallo lanti,
nun ist es amtlich: Jacob hat eine Milcheiweissallergie :-(
Wir müssen nun Einiges in der Ernährung umstellen.
Ich möchte ihm nun das Brot immer selber backen.
Hast du vielleicht schöne, einfache Brotrezepte ohne Milch für mich?
Würde mich freuen.
LG Lucy
Beitrag beantworten
Re: Brot
Antwort von Claudi3001 am 20.01.2015, 7:37 Uhr
Hallo!
Normales Brot ist eigentlich immer ohne Milch - es besteht ja nur aus Mehl, Wasser, Hefe. Hier ein tolles Rezept:
500 g Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
500 ml Wasser, lauwarmes
50 g Haferflocken
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
30 g Leinsamen
Öl, für die Form
60 min bei 200Grad in einer Kastenform ausbacken.
Mein Sohn hat es geliebt! Die Körner kann man nach Belieben weglassen, aber meiner hat sie schon mit 10 Monaten mit gegessen.
Als Aufstrich könntest du z.B. Mandelmus oder Avocadocreme machen.
Gern sende ich dazu auch noch Rezepte :-)
LG
Re: Brot
Antwort von FrauvonWunderfitz am 20.01.2015, 9:09 Uhr
Hallo Claudi :-)
Vielen Dank für das Rezept.
Werde ich definitiv ausprobieren.
Ich wusste wirklich nicht, dass in Brot NIE Milch drin ist *schäm.
Dann könnte ich auch weiter beim Bäcker sein geliebtes Dinkelbrot kaufen ohne Sorge zu haben.
Aber selber backen ist natürlich noch besser.
Die Rezepte für die Aufstriche hätte ich auch gerne :-)
LG
Re: Brot
Antwort von Claudi3001 am 20.01.2015, 10:46 Uhr
Gerne!
Das brauchst du für selbstgemachtes Mandelmus
300 g geschälte Mandeln
eine Küchenmaschine mit Mixeinsatz oder einen Blender (am besten einen mit Stößel)
Schraubgläser
So macht man Mandelmus
Die geschälten Mandeln aus ihrer Plastikverpackung befreien und über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag gibt man sie in einen Blender und mixt solange, bis eine breiige Masse entsteht. Ggf. etwas Pflanzenöl dazugeben, damit die Masse auch wirklich cremig wird. Wenn ihr keinen Blender mit Stößel habt, macht die Küchenmaschine zwischendurch immer wieder aus und streicht die Masse, die sich an den Rändern des Mixgefäßes festsetzt, ab.
Die Masse in Schraubgläser füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank hält sich das Mandelmus einige Tage, im Gefrierschrank einige Monate.
Für die Avocadocreme einfach folgende Zutaten glattrühren:
1 Avocado,sehr reif
2 EL Kürbiskernöl
wenig Pfeffer - muss man nicht machen
1 Spritzer Zitronensaft
Kräuter nach Wahl
Re: Brot
Antwort von Claudi3001 am 20.01.2015, 10:48 Uhr
Zur Avocadocreme kannst du auch noch einen halben pürierten Apfel geben!
Viel Spaß und guten Appetit :-)
Re: Brot
Antwort von lanti am 24.01.2015, 13:24 Uhr
Hallo Lucy,
eine Ernährungsumstellung macht Manches weniger flexibel, ist aber gut zu schaffen (meine Kleine muss auf Gluten verzichten) 
Ein Rezept für ein ganz einfaches Dinkelbrot findest Du über die Suche (kann ich Dir sonst auch nochmal einstellen).
Es gibt durchaus Brot, in dem zB Buttermilch oder Joghurt verarbeitet ist und auch süße Backwaren enthalten Milch. Ihr müsst also immer schauen!
Bei abgepackten Waren kannst Du die Inhaltsstoffe immer einfach, sicher und aktuell der aufgedruckten Zutatenliste entnehmen.
Da Milch ein häufiges Allergen ist, müssen zudem auch Verkäufer loser Waren wie zB der Bäcker seit Dez. 2014 darüber Auskunft geben können und dies auf Wunsch auch schriftlich nachweisen können, ob Milch in ihrem Produkt enthalten ist oder nicht.
Melde Dich, wenn Du noch Fragen hast...
LG
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