Baby (8 Monate) will kein Brei

Hallöchen, mein Kleinster (fast 8 Monate) kriegt, seit er fünf Monate ist, Brei. Nur leider klappt das nicht wie erhofft. Von Anfang an nimmt er nur widerwillig ein paar Löffel und streikt dann. Ich habe selbgekochtes und auch Gläschen probiert. Wir hatten auch schon zwei Pausen dazwischen, wo er nur Milch bekam. Er bekommt mittlerweile mittags brei und abends ein bisschen. Danach immer eine Flasche, da er ja noch Hunger hat. Nachts wird er noch gestillt. Er ist gut genährt, ihm fehlt nichts aber er muss doch lernen zu essen. Wenn wir etwas zu essen in der Hand haben, will er es auch haben und beißt auch sofort rein. Ich habe schon gelesen dass es Kinder gibt die kein Brei, sondern gleich weich gegartes Gemüse mit der Hand essen. Ich habe aber totale Panik davor, dass er sich verschluckt oder erstickt, wenn ich das probiere. Bei Brei mit Stückchen bekommt er sofort das Würgen...
Habt ihr Tipps wie ich ihn dazu bringen kann ordentlich zu essen um die Milch danach ganz zu streichen?!