zurück| Geschrieben von Erdbeere81 am 14.08.2011, 21:21 Uhr |
Wie viel Reis für 50 Personen?
Ich muss morgen kurz fristig im Jugendtreff einspringen und für 40 Kinder und 10 Betreuer kochen. Ich werde eine Reispfanne machen und habe so ein Rezept auf 1 Kg Reis und 1 Kg Fleisch.
Wieviel müsste ich für 50 Personen von diesem Rezept kochen?
LG
Erdbeere, Bürofrau die leidlich für ihre Familie kocht :-)
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Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Carmar am 14.08.2011, 21:35 Uhr
http://goccus.com/campus.php?id=227
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von bobfahrer am 14.08.2011, 22:00 Uhr
12 - 15KG?
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Christine70 am 14.08.2011, 22:00 Uhr
bei chefkoch.de kannst du personen eingeben.
hab das jetzt mal bei einer reispfanne probiert, und da kam raus:
4 kg reis
4 kg hackfleisch
12 zwiebeln
12 kleine dosen erbsen und möhren
12 kleine dosen mais
denk das sollte in etwa hinkommen
Re: uaah völlig falsches Forum, sorry
Antwort von Erdbeere81 am 14.08.2011, 22:04 Uhr
und danke für die Antwort!
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von bobfahrer am 14.08.2011, 22:08 Uhr
Das sind ja nur 160gramm Essen pro Person!
Denke bei 200g Reis pro Person und 10KG kommt man hin...
Gruß
Chefkoch 
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Christine70 am 14.08.2011, 22:10 Uhr
hmm, ich denk aber, so eine pfanne macht ordentlich satt.
hab jetzt mehrere reispfannenrezepte auf 50 personen hochgerechnet, kommen immer 4kg reis und 4 kg fleisch raus.
ich hab keine ahnung, ich koch selbst für uns 5 immer viel zu viel
Bobfahrer
Antwort von bezaubernde_Ginella am 14.08.2011, 22:11 Uhr
Das sind doch Kinder und Fleisch ist auch noch dabei!
Man rechnet normalerweise pro Person 200 g Fleisch, bei Kindern (je nach Alter versteht sich) entsprechend weniger, das kommt schon hin.
Re: Bobfahrer
Antwort von bobfahrer am 14.08.2011, 22:20 Uhr
OK, hab das mit den Kindern überlesen, aber 200g Reis pro Person ist doch nicht viel?
Re: Bobfahrer---- doch!
Antwort von tattie am 14.08.2011, 22:31 Uhr
auf einer Reispackung steht 125g für 2 Personen.
Macht in etwa 3 Kg für 50 Personen.
Re: Bobfahrer
Antwort von Christine70 am 14.08.2011, 22:31 Uhr
das ist ja ungekochter reis. der geht ja noch auf ;-)
ich koch im schnitt für meine 5 köpfige familie 500 g ungekochten reis, wenn er als beilage gegessen wird und da bleibt immer was übrig.
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Carmar am 15.08.2011, 0:38 Uhr
Es steht doch alles ausführlich in dem Link, den ich oben eingesetzt habe:
Wie viel Reis kochen pro Portion?
Zunächst eine Übersicht, wie viel Reis pro Portion benötigt wird - die Angaben in nebenstehendem Kasten (siehe Link) beziehen sich auf rohen Reis. Die tatsächlich benötigte Menge hängt nebem dem Appetit der Esser auch davon ab, wie gehaltvoll die sonstigen Zutaten sind.
Reis als Beilage: 35-60 g pro Portion
Reis als Hauptbestandteil: 70-120 g pro Portion
Reis als Suppeneinlage: 15-20 g pro Portion
Im Folgenden wird von einer Beilagenportion von 50 g pro Person ausgegangen und bei Reisgerichten von 75 bzw. 100 g.
usw.
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von babyfelix am 15.08.2011, 8:56 Uhr
Bei Reis kannst du mit 50g pro Person rechnen.
Das sind dann also für 50 Personen 2,5kg.
Um Gottes Willen!
Antwort von babyfelix am 15.08.2011, 8:59 Uhr
Hab gerade die anderen Vorschläge gelesen. Ehrlich Leute, das ist zu viel. Die Reismenge vervierfacht sich beim Kochen. Willst du auf Nummer Sicher gehen, dann mach halt 3 Kilo, höchstens vier (dann können hinterher alle was mit nach Hause nehmen), aber mehr wirklich nicht. Es sind ja auch Kinder!
Ich arbeite in einer Jugendherberge. Wir rechnen so.
50 g Reis pro Person ist zu wenig.
Antwort von Trini am 15.08.2011, 9:48 Uhr
Ich koche 200 g für 3 Personen (zwei Söhne und ich) und das wird alle.
Also 65 g pro Person würde ich schon rechnen.
Trini
Re: 50 g Reis pro Person ist zu wenig.
Antwort von babyfelix am 15.08.2011, 10:19 Uhr
Aber es gilt das Gesetz der großen Menge.
Für 4 Mann koch ich auch auch 500g Spaghetti. Für 40 dann entsprechend weniger.
Ehrlich, das gleicht sich aus.
Wenn man nicht oft für viele Menschen kocht, hat man immer Angst, es reicht nicht. Aber es reicht.
Mehr als 4 Kilo haben hier in der Herberge in den letzten 10 Jahren noch nie irgendwelche 50 Kinder geschafft. Dabei schmeckt es hier echt lecker ;-)
Re: 50 g Reis pro Person ist zu wenig.
Antwort von Christine70 am 15.08.2011, 10:46 Uhr
deshalb glaub ich ja auch chefkoch. die rechnen das von 4 auf 50 personen hoch und da kommt nicht mehr als 4 kg reis raus. bei einigen gerichten sogar nur 3750 g reis.
das klingt wenig, aber gekocht ist das viel..
Re: 50 g Reis pro Person ist zu wenig.
Antwort von babyfelix am 15.08.2011, 10:56 Uhr
Ja, das klingt realistisch.
Ist natürlich auch ein Unterschied, also als Beilage würden auch 2,5-3 Kilo reichen.
Aber wenn der Reis Hauptbestandteil ist (ist ja wohl eine Reispfanne?), ist es sicher gut, auf 4 Kilo zu gehen. Und vier Kilo Reis- das ist gekocht auch ne ganz schön große Menge, da wirst du staunen.
Bitte keine 12-15 Kilo Reis! Die kannst du auch gar nicht kochen, und es ist eine mordsmäßige Verschwendung...
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Erdbeere81 am 15.08.2011, 10:58 Uhr
Ich habe jetzt 3 kg Fleisch, 4kg Möhren, 4 Kg Zwiebeln und 3 Kg Reis. Es gibt noch einen Gurkensalat dazu und ein Dessert. Ich hoffe es reicht. *bibber*
Bis 12 Uhr kann ich ja auch noch was nachkochen. .-)
Re: Wie viel Reis für 50 Personen?
Antwort von Christine70 am 15.08.2011, 11:02 Uhr
glaub mir, das reicht :)
Re: war sogar etwas zu viel
Antwort von Erdbeere81 am 15.08.2011, 13:28 Uhr
aber ein Junge fragte nach dem Rezept :-) und mehrere holten sich Nachschlag.
2 dagegen aßen dann Knäckebrot nach dem ersten Probieren :-)
puuhh, ich bin froh dass ich es hinter mir habe.
Re: war sogar etwas zu viel
Antwort von babyfelix am 15.08.2011, 14:19 Uhr
Na, siehst du...
Schön, dass es den meisten geschmeckt hat (alle macht man nie glücklich).
Kann mir vorstellen, dass du froh bist. Dann ruh dich mal aus, war bestimmt stressig.
