Darf eine Horterzieherin ein Kind ohne Wissen der Eltern auf Diät setzen?

Ich finde deine Ausdrucksweise auch nicht gut.

zu 1: es ist übergriffig aber ich finde es nicht verkehrt einem Kind das übergewichtig ist Ernährungstipps zu geben, bzw es zu gesunder Ernährung anzuleiten und dazu ist das Elternhaus nun mal nicht fähig, sonst wäre das Kind nicht übergewichtig

zu 2. Das Kind hat etwas gehört das es nicht hören sollte. Das kann immer passieren.